說(shuō)到紫砂壺的時(shí)候，都說(shuō)紫砂壺透氣性好，可以做到隔夜不餿，真的是這樣嗎？事實(shí)上，紫砂壺的確可以隔夜不餿，但必須是真正的紫砂壺，假紫砂沒有透氣性，是沒有這種特性的。

紫砂壺透氣性怎么來(lái)的

紫砂泥料在燒制的過(guò)程中，碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳?xì)怏w形成氣泡，收縮成斷斷續(xù)續(xù)的氣孔，俗稱“鏈狀氣孔群”，燒成后的紫砂壺透氣性非常好。

正是因?yàn)橛须p層氣孔的布局，才使得紫砂壺有較高的氣孔密度和吸水率，對(duì)茶汁有較好的吸附作用，使得紫砂壺有隔夜不餿，既不奪茶香，又有保味功效，無(wú)熟湯氣的特點(diǎn)。也正是因?yàn)殡p氣孔結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致了紫砂壺能夠越養(yǎng)越潤(rùn)的特點(diǎn)。

紫砂壺真的隔夜不餿嗎

燒成后的紫砂壺透氣性非常好，沏茶能保持茶葉香味不變，哪怕盛夏時(shí)節(jié)，貯茶隔夜不餿。

紫砂壺的美不依賴于任何釉色。只是以砂色本來(lái)面目示人，通過(guò)制壺藝人的傾心研琢，一把把造型獨(dú)特、古樸大方的藝術(shù)珍品就誕生了。

造型是不餿的重要原因

紫砂壺造型設(shè)計(jì)精巧，壺蓋與口之間“縫無(wú)紙發(fā)之隙”，只有壺嘴和壺鈕上的小孔與外界連通，接觸空氣的面積非常小，大大降低了空氣中微生物進(jìn)入壺中的機(jī)會(huì)，減緩了氧化的過(guò)程，加之倒入壺中的水為足以殺死微生物的沸水，因?yàn)槲⑸镌趬貎?nèi)發(fā)酵的機(jī)會(huì)也一并降低。