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紫砂壺不能直接加熱,為啥古代卻能用紫砂壺燒水?

壺人說壺 2025年05月07日 09:24 167 宜興壺人

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我們使用紫砂壺,都是先用燒水壺燒水后,再用紫砂壺泡茶,不能用紫砂壺直接燒水。關于這個問題,宜興壺人在之前的文章《紫砂壺能不能用火加熱》中也有介紹過,但也有朋友指出,古代為什么可以直接把紫砂壺放在火上燒水呢?

首先,古代究竟是不是直接把紫砂壺放在火上燒水,作為現代人我們是不可能親眼看到的。至于一些影視劇中的表演,那只是表演而已,使用的紫砂壺也僅僅只是道具,不能作為判斷依據。

紫砂鍋在火焰中燒

其次,使用木柴加熱紫砂壺跟現代電磁爐、天然氣等加熱結果是不同的。從溫度上來說,不同木柴的火焰溫度是不同的,大約在700~1200度之間,而紫砂壺是在1100~1300度左右下燒制而成,木柴的平均溫度低于紫砂壺燒成溫度;而家用天然氣的火焰溫度通常在2000度左右,有氧氣助燃的時候可以達到3200~3400度,遠遠超過紫砂壺的燒制溫度。

另外,紫砂壺用木柴火焰加熱時,火焰基本上可以包裹紫砂壺的大部分,不同位置的溫度相差并不大;而用電磁爐或天然氣加熱紫砂壺,都只能加熱底部,其他位置是加熱不到的,紫砂壺又屬于導熱能力特別差的材質,不同位置的溫度差距非常大,很容易因膨脹度不同而發生炸裂。

所以,使用紫砂壺千萬不要直接加熱,雖然說不一定每次加熱都會導致紫砂壺炸裂,但萬一損壞紫砂壺損失會非常大,紫砂壺是泡茶的器具,并不是煮水的器具,還是讓紫砂壺回歸它真正的用途吧。

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